ミニマリストの糖質制限朝ごはん

健康

Goldenargo.com

2021.07.20

最近気になってたアボカドマッシュにポーチドエッグで朝ごはん。

最近ちょいちょいELLE Tableとか料理雑誌、また散歩中のお店のメニューなどで見かけてたんですよね。

アボカドやポーチドエッグ、カリカリベーコンってのが定番みたいで。

材料見ても、パン以外はほぼ糖質制限でも食べれるもの。

まさにワタクシ向けだなというので、我が家の冷蔵庫にあるものでレッツトライです。

作り方

作り方は至って簡単です。

まず小鍋に水を入れて沸かします。
沸騰したら、酢を大さじ１入れてお玉でお湯をぐるぐる回して水流をつくったところに卵を割り入れます。底につかないようにぐるぐる回します。3分程してから火からおろします。
次にパンをトーストします。
トーストしているあいだにアボカドを処理します。
- ミニマリスト的にはアイドルタイムとか（ぼーっと何もしてない時間）作業のプロシージャーを最適化するのが趣味みたいなものなので、こういう並行作業は必須です。ただ、並行作業だと丸こげにしてしまう時もあるので、タイマーという文明の利器をつかいましょう。
アボカドを切って種を取り、レモン汁を少しかけて、スプーンで身を皮からくりぬき、ボールに移して潰します。ちょっと塊残るぐらいでしょうか。
お好みでマヨネーズ（これも糖質制限OK）と和えてください。
１の卵を冷水にとって冷やします。
最後は盛り付け。トーストしたパンに和えたアボガドマッシュを載せ、ポーチドエッグをそーっとのせて、包丁で真ん中を1/2だけ切ります。全部切らないほうが良いと思います。
最後お好みで塩コショウ振ってできあがり。
付け合わせにベーコンをカリカリに焼いてもいいですし、我が家はオリックスの株主優待でもらったハムがあったので、これを少し焼いてつけあわせました。

夫用は自家製レーズンパンの残りですが、私用はこれまた自家製ふすまぱんで糖質制限もバッチリ。